Torta de Limão com recheio cremoso de limão e Leite condensado, coberto com merengue

Uma receita de Torta de Limão irresistível e para qualquer momento do dia. Experimente!

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
1 Leite condensado  (lata ou caixinha) 395g
6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de Creme de Leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue:
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:

1- Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o NESTLÉ Creme de Leite e o fermento em pó.

2- Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.

3- Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

4- Em uma superfície limpa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio:

5- Em um recipiente, misture bem o Leite condensado com o suco de limão. Incorpore o  Creme de Leite e as raspas de limão.

6- Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio. Reserve.

Merengue:

7- Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

8- Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.

9- Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue.

10- Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.

Congelamento:

Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. 

Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.

DICA:- Se desejar, utilize um maçarico para dourar o merengue.